В регион Кужо входят провинции Мендоза, Сан-Хуана, Ла-Риоха и Сан Луис. Как и всю страну, его характеризует резкая смена пейзажей. Здесь расположены самая высокая гора Америки Аконкагуа (6959 м), тут же обосновались главные производители вин Аргентины и всей Южной Америки.
Этот регион является лидером в аргентинском виноделии. Здесь производится 75 % всех аргентинских вин, 95 % которых предназначено на экспорт. Два субрегиона имеют квалификацию Наименования Контролируемого по Происхождению. Основные центры – Лухан-де-Кужо, Долина Уко, Лас-Чакрас-де-Кория и Сан-Рафаэль, расположенные у предгорья Анд на высоте от 900 до 1200 м. Имеют идеальные географическо-климатические условия для виноградарства. Система ирригации была позаимствована у местных индейцев Уарпес – сетью каналов, питающихся за счет таяния снегов с горных вершин Анд. Комбинация жарких дней и холодных ночей создает прекрасные здоровые условия для созревания винограда.
Преимущества климата, солнечные дни, нежность ночи, высота и человеческие усилия – являются комбинацией, которая делает Мендозу важнейшим винным регионом Южной Америки. Во всем мире Мендоса признана одной из «Восьми Столиц Вина», является членом Great Wine Capitals Global Wine Network.
"Это хорошо, что в Аргентине есть всего понемногу. Есть почти всё - белые, розовые и красные вина. Кое-что очень важное: любая страна всегда должна иметь свою индивидуальность, и среди красных вин Аргентины такой индивидуальностью,безусловно, является Мальбек. Для страны, которая производит вино, этот момент должен быть фундаментальным. Никто никогда не скажет, что Мальбек бывает плохой в Аргентине, хотя и не все они одинаково хороши. Думаю, никто не будет спорить, что Мальбек имеет сильную индивидуальность. Мы также можем производить Мерло, Темпранилье, Каберне и Сира, но основа Аргентины всегда будет Мальбек." Мишель Роллан.